Las cerezas

Las cerezas pueden ser ácidas o dulces y se cultivan en las zonas templadas.
La producción mundial de cerezas es de 3 millones de toneladas.

Cómo elegirlas
Es preferible escogerlas con la piel lisa, sin fisuras y de piel reluciente. Las cerezas pueden ser redondas, ovaladas o con forma de corazón y su color varia entre el rojo claro hasta llegar a un rojo muy oscuro, casi negro. Las mas oscuras son las mas dulces. Las cerezas Dole se venden siempre con el rabillo. Es la garantía de que no se han podrido.

Cómo conservarlas
Las cerezas deben ser lavadas y refrigeradas guardándolas en una caja hermética para que no absorba los olores de otros alimentos. Se pueden consumir frías, siempre estarán igual de buenas. Se conservan durante 2 días en temperatura ambiente, una semana en la nevera y un año en el congelador.

Cómo consumirlas
Lávelas con agua fría y secarlas bien. Las cerezas de color oscuro son las mejores para comer solas. Las de color más claro, que son mas acidas, son ideales para hacer tartas, mermeladas y compotas.

Dónde se cultivan
En toda Europa y en las zonas templadas.