Titulo: ¿ Cómo cocinar para evitar la destrucción de vitaminas ?
Fecha Publicación: 2009-02-28 17:20:54
Publicado en: faq_nutricion

- Siempre que se pueda, las verduras se deben cocinar al horno con piel.
- Si se preparan hervidas o al vapor, mejor sin pelar.
- Cuando sea necesario cortarlas, procurar hacerlo en grandes porciones, así conseguimos tener la menor superficie de contacto con el agua.
- Procurar utilizar la mínima proporción de agua al cocerla en recipientes cerrados.